Bacalhau e Haddock


São dois dos mais populares do mundo, comida de peixe. A partir de peixe e batatas fritas para tortas e tacos, estes gostoso Groundfish são, em muitos de nossos alimentos favoritos. Mas qual é a diferença entre as duas espécies? Como você carteira de pesca reconhece o Bacalhau vs. Haddock? Qual é que é mais sustentável? Saiba as respostas para todas estas perguntas e muito mais.

Cod vs Haddock Identificação

Bacalhau e Haddock são familiares próximos, de modo que eles parecem muito semelhantes. No entanto, existem algumas maneiras fáceis para distingui-los:
Linhas laterais: Os peixes têm linhas de baixo de seus lados. O bacalhau tem um branco ou creme de linha, enquanto que a linha em uma Haddock é cinza escuro ou preto.

Cor do corpo: o Bacalhau e Haddock têm diferentes cores de pele, especialmente em sua metade superior. O bacalhau tem, salpicado de cinzento-marrom da pele, Haddock é cinza escuro ou preto.

Frente barbatanas dorsais: Haddock têm uma longa, apontou frente barbatana dorsal. Todas as barbatanas dorsal sobre o Bacalhau são aproximadamente o mesmo comprimento.

Tamanho e forma corporal: Bacalhau são geralmente maiores e mais gordo do que o Hadoque. Filetes de bacalhau também são de espessura, enquanto Haddock filetes são finas e televisão.

Cod vs Haddock Gosto

Haddock e o Bacalhau pode ser divertido para os peixes, mas não há um real motivo pelo qual as pessoas pegá-los: Eles são deliciosos. Ambos os peixes são da mesma família e vivem em semelhante águas, para que eles, provavelmente, o mesmo gosto, certo? Não é bem assim.

Bacalhau tem um mais leve, limpo gosto. Haddock é mais saboroso e de peixe.† no Entanto, a diferença entre o Bacalhau e a Haddock é mais sobre a forma e a textura do que gosto. Filetes de bacalhau são mais grossos e mais firme. Eles são ótimos para grelhar ou dolorosa, porque eles não cozinhe demais tão facilmente. Haddock filetes são mais finos e mais frágeis. Eles cozinham rapidamente e são ideais para fritar.

É o Bacalhau ou Haddock Mais Sustentável?

A sustentabilidade é uma preocupação comum nestes dias, e com razão. A escolha do peixe sustentável não é apenas bom para os oceanos, que apoia comunidades que estão a gerir as suas actividades de pesca de forma responsável. Da forma mais sustentável possível desfrutar de peixe para pegá-lo você mesmo. Dessa maneira, você vai estar usando técnicas com pouca ou nenhuma by-catch, e só vai pegar tanto peixe como você deseja.

Se você sentir vontade de agarrar alguns Groundfish, o melhor de pesca começa a norte de Boston, no porto histórico de cidades como Gloucester , e vai todo o caminho até ao Labrador, no Canadá.

Pegando seu próprio peixe é mais divertido e mais sustentável do que a compra em uma loja.

Um monte de comercialmente pego o Bacalhau e a Haddock é insustentável. Bacalhau do atlântico, em particular, é, muitas vezes, em situação de sobrepesca. No entanto, isso varia de acordo com onde e como o peixe foi capturado. Como regra geral, procure por peixes apanhados com a MSC Blue Label Se você quer ter certeza de seu peixe é sustentável, o Monterey Bay Aquarium da Seafood tem guias para todos os alimentos comuns de peixes NOS eua.

O que é Melhor, Bacalhau ou Haddock?

Bacalhau e Haddock ambos são deliciosos, só depende de como você cozinhá-los. Eles parecem muito semelhantes, mas eles são fáceis de distinguir uma vez que você sabe como. Ambas as espécies são objecto de sobrepesca em muitos lugares, especialmente no Atlântico. Escolher origem sustentável de peixe, ou a cabeça para fora e pegar o seu próprio para os mais frescos gosto e o menor impacto sobre os oceanos.

O que você prefere, Bacalhau ou Haddock? Qual é o seu favorito para cozinhar cada peixe? Você pegá-los você mesmo? Deixe-nos saber seus pensamentos e dicas nos comentários abaixo - nós gostamos de ouvir de você!
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